bandeauwebmda2019

Gault & Millau 2017, le jeune et l'expert se distinguent ! Spécial

Écrit par

Le Guide Gault & Millau 2017 "l'Expert Gourmant" est en librairie, Nicolas Mouroux, né en 1982 est Gérant du restaurant le "1ER METS" à Annecy, 2 place Saint Maurice est élevé au rang de Jeunes Talents 2017.

"Bourguignons d’origine, Nicolas fait ses débuts à la Botte de Nevers où il se passionne pour la cuisine. Il exerce par la suite à L’Auberge de la Charme, étoilé michelin à Dijon où il rencontra Gaëlle. Tous deux partent s’installer sur Annecy pour travailler au Clos des Sens de Martine et Laurent Petit à Annecy ­le­ vieux.
Après quelques années, Nicolas devient chef de cuisine au Contresens pendant cinq ans. C’est là que Gaëlle entre dans la profession en tant que serveuse auprès de son mari pendant deux ans.
Suite à la naissance de leurs deux enfants, Gaëlle s’oriente dans des restaurants de type brasserie durant cinq ans. Pour améliorer sa créativité et son souci du détail, Nicolas part travailler auprès de Pascal Avertis au Clos du Château à Pringy.
A peine deux ans après, Gaëlle et Nicolas s’installent pour voler de leurs propres ailes."

http://www.restaurant-1ermets.fr/

2 chefs sont auréolés de 5 toques en France au palmarès 2017 et rejoignent ainsi les dix-neuf autres : Thierry Marx au Sur Mesure au Mandarin oriental à Paris
et pour la Haute-Savoie c'est le chef Marc Veyrat, pour sa “Maison des bois”, à Manigod, avec la note de 19/20 il obtient cinq toques.
Pour citer quelques distinctions, le chef au chapeau a été 2x 3 étoiles au Guide Michelin, 2x 20/20 au Gault et Millau (en 2003 Ordre national de la Légion d'honneur).
Fin 2015, il fait partie des quatre grands chefs cuisiniers français, avec Yannick Alléno, Alexandre Gauthier et Nicolas Masse, à officier pour les chefs d'État du monde entier qui participent à la COP21 à Paris. Après quelques années difficiles (Incendie et autres déboires juridiques), le chef est de nouveau distingué par un guide référence de la gastronomie Française.

Gilles Pudloswki, chroniqueur gastronomique a annoncé sur son blog : "le chef savoyard Marc Veyrat débarque à Paris et revient aux affaires. « En association avec Benjamin Patou de Moma Group, il ouvre une formule gourmande sur la Seine – les « bateaux à roues » – tout en prévoyant, dès octobre prochain, la création du Café Rural by Marc Veyrat dans le cadre du Palais des Congrès à la Porte Maillot."

http://www.marcveyrat.fr/

Partenaire du Canard du Lac : SunAlpes Radio - La 1ère Webradio des Alpes et de Suisse ici