bandeauwebmda2019

Les "Burgers de Papa" arrivent sur Annecy Spécial

Écrit par

Les "Burgers de Papa" sont des restaurants "Gourmet burger" 3 restaurants, depuis 2013, à Lyon et un restaurant 1er franchisé à Versailles.

Le patron Yves Hecker vient de finaliser une levée de fonds de 1M€ auprès Midi Capital (présent également chez Baglstein), 860K€ fin décembre et 140K€ qui arriveront en juin. Un ballon d’oxygène pour ce trentenaire alsacien et ses associés Antoine Nouvel et Florien Gorce entrés dans l’affaire l’an dernier à hauteur de 12,5% pour accompagner Yves dans sa levée de fonds et propulser la marque de gourmet burger valorisée à 2,5M€ où elle mérite de se trouver, parmi les principaux réseaux français. « Burger de Papa a tous les arguments pour séduire : une viande fraîche hachée sur place, un pain de boulanger réalisé par un artisan, des sauces et des frites maison, des fromages français, un choix de 7 références de burger, un positionnement tarifaire en deçà de la concurrence pour un rapport qualité prix inégalé, un modèle normé qui fonctionne le midi mais aussi le soir avec une activité forte de livraison qui pèse près de 30% du CA et enfin une identité vraiment décalée», explique Yves Hecker

Pour les prochains mois, Yves a déjà programmé 5 nouvelles ouvertures dont un franchisé début mai à Annecy dans la vieille ville. ("chaque restaurant s’adressera notamment à un boulanger local ") source ici

Le "gourmet burger" est une nouvelle tendance de la restauration rapide, après l'ouverture du 231 East Street dans la vieille ville il y a un peu plus 2 ans environ (article dans le mag ici) le concept est simple : remplacer les produits industriels et chimiques utilisés dans la préparation des burgers traditionnels par des ingrédients de qualité triés sur le volet et quand même servis rapidement. Avec leur viande fraîche origine France, des ingrédients sélectionnés et un pain sans huile de palme, les réseaux de « gourmet burger » ont encore de beaux jours devant eux, attention tout de même à la concurrence, la France a succombé à une « hamburgermania » et le plat se retrouve à la carte de très nombreux restaurants dans l'agglomération d'Annecy.

Un "concept Burger" qui ne va arranger les affaires de "l'étiquette Malbouffe" McDonald’s et Quick, pour le premier, a de plus en plus de mal à faire recette dans le monde et pour le second, rachat par Burger King conclu est finalisé, Quick ne sera plus Quick ! 

Partenaire du Canard du Lac : SunAlpes Radio - La 1ère Webradio des Alpes et de Suisse ici